El municipio de Acámbaro tiene una fuerte tradición a partir de la elaboración del pan. Y no sólo sus famosas ‘acambaritas’ son un deleite.
Con el objeto de preservar y fomentar la panadería artesanal y tradicional el Instituto Estatal de la Cultura (IEC), a través del Centro de las Artes de Guanajuato (CEARG), convocó a todos los panaderos del Estado y de las ciudades michoacanas colindantes con Acámbaro a la XXIX edición del Concurso Regional: Artesanía de Pan.
El certamen se realizó en el atrio parroquial del templo de San Francisco de Asís dentro de la Octava Feria de la Panificación Acámbaro 2017 y en esta ocasión se inscribieron 59 participantes con 150 piezas de pan, provenientes de diversos municipios del estado de Guanajuato.
En la Categoría de pan de concha los ganadores fueron Eduardo Ávila, con el primer lugar, quien se hizo acreedor a un premio de 2 mil pesos ; José Alfredo Pérez, ganó 1 mil 500 pesos con el segundo lugar; y Diana Martínez, 1 mil 300 pesos con el tercer lugar.
En el pan de mezquite y otros granos el ganador fue Gerardo Rojas que obtuvo 1 mil 500 pesos; el segundo lugar fue para Gerardo García Fraga, quien ganó 1 mil 300 pesos; y el tercer lugar fue para Gerónimo Pacheco que obtuvo mil pesos.
En la categoría de pan de quesadilla ganaron, el primer lugar, con 1 mil 500 pesos, Raquel Casanova; el segundo lugar, con 1 mil 300 pesos, Marilupe Ortiz Gordillo; y en tercer lugar Amelia Pacheco ganó mil pesos.
Los participantes se ajustaron a las técnicas y materiales tradicionales presentando dos piezas de cada una, una para calificación y degustación y otra para la exhibición
En el tradicional tallado ganó el primer lugar, con 2 mil pesos, Erika Paola Zárate; el segundo lugar fue para Rubén Cruz, con 1 mil 500 pesos; y el tercero para Juan Antonio Méndez que se llevó 1 mil 300 pesos.
En pan blanco los ganadores fueron:, primer lugar, Miguel Gerardo Monroy ,con 2 mil pesos; José Alberto Rufino, segundo lugar, con 1 mil 500 pesos; y el tercer lugar para Diego Cristóbal Jiménez con 1 mil 300 pesos.
En la categoría de figura creativa destacaron los trabajos de Gabriel Antonio Vega que obtuvo el primer lugar y ganó 1 mil 500 pesos; el segundo lugar fue para José Adrián Pérez que ganó 1 mil 300 pesos; y el tercero para Gustavo Zárate Cervantes que obtuvo mil pesos.
En la categoría de tradicional ranchero los tres premiados, fueron: Juan Torres Ibarra, primer lugar, con 2 mil pesos; segundo lugar Eduardo Jiménez con 1 mil 500 pesos; y José Luis Báez Canchola con 1 mil 300 pesos.
Finalmente en la categoría de pan de pulque y aguamiel fue para Alejandro Anaya Mexicano, en primer lugar, quien ganó 1 mil 500 pesos; Josefina Sánchez Hernández, obtuvo el segundo lugar y un premio de 1 mil 300 pesos; y el tercer lugar para Roberto Olvera Quezada, quien ganó mil pesos.
